Bourrache
Feuille charnue à la texture singulière, apporte du volume et une présence visuelle forte, idéale pour enrichir les dressages et jouer sur les contrastes de textures, une fraîcheur de concombre en début de bouche pour finir sur une saveur d'huître iodée.
Saveur dominante
Une fraîcheur de concombre en attaque, qui s'efface pour laisser place à une finale iodée d'huître.
Plats
Fruits de mer, Fromages, Légumes.
